昨天的 艾草紅豆卷 受到了好多花粉的喜愛，每次食譜受到大家的喜歡，都是我最最開心和滿足的時刻。
所以今天 迫不及待要跟大家分享另一道我最近的新歡，酥皮奶油雞肉蘑菇湯，好喝料多到想寫8000字論文安利的那種程度！
各種各樣的濃湯我也分享過好多次，不過前幾次的蔬菜濃湯都是需要用到攪拌機才行，今天這款直接鍋子一煮就可以哦，而且味道真的太香太上頭了，絲毫不膩，反而是很下飯的口味。
我知道好多人曾經被餐廳的山寨奶油濃湯傷過心，那些面粉+牛奶、料少得可憐的濃湯糊弄學，實在是令吃貨發指。
今天這款不僅料多得能當主菜，而且做法也是很正統的西式做法，稍做一些家庭版的簡化改良。 搭配手抓餅做酥皮，香脆柔韌遇上濃郁鮮香，有種吃油條蘸咸豆漿的感覺，好適合我這顆中國胃，你們一定也會喜歡，趕緊試試！
RECIPE
酥皮奶油雞肉蘑菇湯
食材
口蘑 250g / 雞胸肉 250g / 手抓餅 2張
洋蔥 半個 / 濃湯寶 半顆 / 大蒜 適量
配料
淡奶油 200ml / 黃油 15g / 橄欖油 1瓷勺
面粉 1瓷勺 / 黑胡椒碎 適量 / 鹽 適量
1.處理食材：雞胸肉從中間橫剖開、不切斷。
兩面撒上適量的鹽、黑胡椒碎和1瓷勺橄欖油，抹勻。
口蘑十字切成塊、留幾顆切成片，洋蔥大蒜切末。
2.煎雞肉塊：鍋中倒油燒熱，放入腌制好的雞胸肉，中火煎至底面金黃。
翻面，繼續中小火煎至底面金黃、雞肉差不多熟透就可以。
取出切成小塊。
3.炒制配料：煎過雞肉的鍋子不要洗，加入15g黃油加熱融化。
倒入蒜末、洋蔥末，中小火炒至金黃。
接著倒入口蘑塊，翻炒幾下后加入適量鹽和黑胡椒調味。
4.熬煮濃湯：口蘑炒軟后，加入1瓷勺面粉。
翻炒均勻后加水沒過所有食材，再加入半顆濃湯寶、200毫升淡奶油。
拌勻后倒入雞肉塊、口蘑片，繼續燉煮2分鐘。
記得把炒制過程中粘在鍋子邊邊角角的“鍋巴”都刮入湯中，這是焦香風味的來源～
5.蓋上酥皮：煮好的濃湯舀入烤碗中，大概7分滿就夠了，裝太多加熱時可能會漲出去。
這次的量大概可以裝下圖這樣大小的大概2-3碗。
沿著碗邊外緣刷一層蛋液。
蓋上一張解凍后的手抓餅皮。
把餅皮和碗邊貼緊。
6.入爐烤制：烤箱200度預熱后，放入酥皮濃湯，烤制15-20分鐘。
等到手抓餅變金黃酥脆的樣子，就可以取出、上桌享用啦。
痛快地用勺子戳破香脆的酥皮，熱乎乎的濃湯呼之而出，撒點干香草碎，趁熱喝！
先舀一勺奶黃色的濃湯，親手挖的才知道這里頭的食材有多豐富，飽滿多汁的口蘑、金黃鮮香的雞肉塊，浸潤在濃郁的雞汁白湯里。
淡淡的咸味和黑胡椒味點睛又解膩，完全不會有西餐不合胃口的感覺，完全是家中老少都能接受的風味～
第二口來試試烤得酥脆的手抓餅皮，外層早已金黃薄脆，像餅干一樣；里頭還是手抓餅獨有的酥皮柔韌，咀嚼起來很有口感。
第三口就是餅皮和濃湯的結合了，就像口頭說的那樣，像炸得酥酥的油條蘸著濃稠的咸豆漿一般，一半酥香一半柔軟，油潤和奶味在口中交織綿延，好久沒喝過這樣能當飯吃的濃湯了！
沒有手抓餅皮或者沒有烤箱的也不要緊，可以用外頭買的酥餅、餅干之類的代替，或者單純喝湯也不擔心膩～
烤酥皮湯的那天還順手用烤箱和鑄鐵鍋 燉了一鍋韓式牛排骨，不知道花粉們有試過這種烤箱低溫長時間燉煮的做法嗎？
很早之前看歐美的美食博主經常會用鑄鐵鍋放烤箱做紅酒燉牛肉之類的菜式，一直想試試，但是那會鑄鐵鍋都賣超貴，根本不忍下手。
前段時間給你們推活動那會我自己也入手了一個，瘋狂試菜譜！先是烤了幾個歐式鄉村面包，鑄鐵鍋的優秀密封性可以替代傳統石板+噴水的歐包烤法；后來不過癮，又開始各種燉煮菜～
和直接在灶臺上燉煮不同，鑄鐵鍋優秀的密封性，讓鍋里的水分不易流失、食材和醬汁在密閉的空間內交織融合，所以入味程度非常高。
也是因為這點，在烤箱里燉煮完全不用像在灶臺上那樣時刻盯著鍋子、怕燒焦，扔進去讓它燉到天荒地老、肉酥脫骨，出鍋后拌飯拌面就很省心～
這鍋韓式牛肋排的做法也很簡單，韓式烤肉醬、生抽、香油、蜂蜜等醬料混合拌勻牛排骨，再撒點芝麻紅棗，送入烤箱150度低溫慢烤至酥爛就行。
家里有烤箱和鑄鐵鍋的，有時間一定要試試這種燉煮法！還沒入手花吃同款鑄鐵鍋 的，可以點小程序購買哦，今日活動價399起 ，便宜又全能的鑄鐵鍋，預算夠的一定要入手！
想看具體食譜的也可以在評論里留言哦，改天出一期鑄鐵鍋合集～
好啦，今天的食譜和分享就到這里，你最愛哪種口味的濃湯？你還有哪些鑄鐵鍋的獨特用法分享？歡迎留言里告訴花吃姐姐哦～
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